Як правильно обрати режим духової шафи?

Сучасні духові шафи пропонують багато режимів приготування. Проте багато господинь за звичкою використовують лише 1-2 стандартні програми і втрачають можливість приготувати їжу швидше та смачніше. А вибір правильного режиму – це шлях до соковитого м’яса, хрусткої піци чи пухкого бісквіта. У цій статті ми розглянемо основні режими духових шаф і поділимося порадами, як їх використовувати, щоб ваші страви завжди виходили смачними, ароматними і чудово приготованими.

1. Конвекція – найкращий друг випічки

У цьому режимі працюють одночасно верхній та нижній нагрівальні елементи і вентилятор. Температура в духовій шафі вирівнюється через постійну циркуляцію гарячого повітря, що дозволяє стравам рівномірно пропікатися навіть на декількох рівнях. Ідеально підходить для пісочного печива, булочок, круасанів, тортів. Хочете пухкий бісквіт? Конвекція – ваш вибір!

2. Турбоконвекція – готуйте на декількох рівнях одночасно

Вмикається вентилятор і розташований навколо нього турбонагрівач. Гаряче повітря, нагріте турбонагрівачем, рівномірно і швидко розподіляється в духовці за допомогою вентилятора. Цей режим найкраще підходить для приготування страв, розміщених на різних рівнях в духовці, а також одночасного приготування декількох страв. Наприклад, запіканка на верхньому рівні, а овочі на нижньому.

3. Піца – ідеальна хрустка основа

Спеціальний режим, з яким піца виходить хрусткою, а сир ніжно тягнеться за кожним шматочком. В цьому режимі одночасно працює нижній нагрівальний елемент для запікання страви та турбонагрівач, який рівномірно розподіляє нагрівання.

4. Гриль та Турбогриль – для любителів апетитної скоринки

У режимі гриля вмикається тільки один нагрівальний елемент гриля. Цей режим найкраще підходить для готування середніх порцій м’яса, різних видів риб, або тостів.

Якщо ж потрібно приготувати велику порцію м’яса, обирайте турбогриль. Обидва нагрівальні елементи гриля забезпечать швидке приготування і хрустку скоринку, зберігаючи соковитість всередині.

Коли готуєте в цих режимах, розмістіть решітку на верхньому рівні та змастіть олією, щоб їжа не прилипала. Під низ покладіть деко, щоб зібрати жир, який може стікати.

5. Турбогриль + конвекція: для великих страв

Цей режим найкраще підходить для швидкого приготування великих страв на грилі. Духовка одночасно увімкне 2 тени гриля і покриє страву рум’яною скоринкою, а рівномірний прогрів конвекції подбає про ніжну та соковиту серединку.

Тут також рекомендовано розмістити решітку на верхньому рівні та змастити її олією. Знизу варто поставити деко, щоб збирати жир.

6. Розморожування: швидко та безпечно

Вмикається тільки вентилятор. За допомогою цієї функції не можна приготувати чи запекти страви, вона дозволяє лише розморозити продукти. Ідеально, якщо ви забули дістати м’ясо з морозилки заздалегідь. Поставте знизу деко, щоб в ньому збиралася розтала вода.

7. Традиційний режим – верхній + нижній нагрів

Тут одночасно працюють верхній та нижній нагрівачі. Це класичний варіант, який підходить для запіканок, лазаньї, кексів. Нічого зайвого – лише рівномірне приготування ваших улюблених страв.

8. Верхній нагрів: підрум’янити зверху

Якщо вам потрібно швидко підрум’янити страву зверху – цей режим саме для вас. Він також підходить, щоб розігріти готову страву.

9. Нижній нагрів: для повільного запікання

Вмикається тільки нижній нагрівач. Режим підходить для страв, які потребують повільного, тривалого приготування – наприклад, для випічки в глиняних горщиках, а також для їжі, яку необхідно підрум’янити знизу.

Маленькі хитрощі для смачних результатів:

• Завжди прогрівайте духовку перед готуванням. Для цього зазвичай достатньо 10 хвилин.
• Оптимальна температура для приготування 180-190 °С, якщо в рецепті не вказана інша.
• Стежте на якому рівні розташоване деко – це також впливає на результат.

Незалежно від того, чи готуєте ви пиріг або м’ясо на грилі, правильний вибір режиму духової шафи допомагає досягти ідеальних результатів. З духовими шафами ELEYUS ви зможете експериментувати та створювати смаколики кожного дня. Ознайомтеся з нашим асортиментом та обирайте модель, яка допоможе втілити всі ваші кулінарні ідеї!