Как правильно выбрать режим духового шкафа?

Современные духовые шкафы предлагают множество режимов приготовления. Однако многие хозяйки по привычке используют лишь 1-2 стандартные программы, упуская возможность приготовить еду быстрее и вкуснее. А выбор правильного режима — это путь к сочному мясу, хрустящей пицце или пышному бисквиту. В этой статье мы рассмотрим основные режимы духовых шкафов и поделимся советами, как их использовать, чтобы ваши блюда всегда получались вкусными, ароматными и превосходно приготовленными.

1. Конвекция — лучший друг выпечки

В этом режиме работают одновременно верхний и нижний нагревательные элементы и вентилятор. Температура в духовом шкафу выравнивается за счет постоянной циркуляции горячего воздуха, что позволяет блюдам равномерно пропекаться даже на нескольких уровнях. Идеально подходит для песочного печенья, булочек, круассанов, тортов. Хотите пышный бисквит? Конвекция — ваш выбор!

2. Турбоконвекция — готовьте на нескольких уровнях одновременно

Включается вентилятор и расположенный вокруг него турбонагреватель. Горячий воздух, нагретый им, равномерно и быстро распределяется в духовке с помощью вентилятора. Этот режим лучше всего подходит для приготовления блюд, размещенных на разных уровнях в духовке, а также для одновременного приготовления нескольких блюд. Например, запеканка — на верхнем уровне, а овощи — на нижнем.

3. Пицца — идеальная хрустящая основа

Специальный режим, с которым пицца получается хрустящей, а сыр нежно тянется за каждым кусочком. В этом режиме одновременно работает нижний нагревательный элемент для запекания блюда и турбонагреватель, который равномерно распределяет нагрев.

4. Гриль и Турбогриль — для любителей аппетитной корочки

В режиме гриля включается только один нагревательный элемент гриля. Этот режим лучше всего подходит для приготовления средних порций мяса, различных видов рыб или тостов.

Если же нужно приготовить большую порцию мяса, выбирайте турбогриль. Оба нагревательных элемента гриля обеспечат быстрое приготовление и хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри.

Когда готовите в этих режимах, разместите решетку на верхнем уровне и смажьте ее маслом, чтобы еда не прилипала. Снизу поставьте противень для сбора жира, который может стекать.

5. Турбогриль + конвекция: для больших блюд

Этот режим лучше всего подходит для быстрого приготовления больших блюд на гриле. Духовка одновременно включит 2 ТЭНа гриля и покроет блюдо румяной корочкой, а равномерный прогрев конвекции позаботится о нежной и сочной середине.

Здесь также рекомендуется разместить решетку на верхнем уровне и смазать ее маслом. Снизу стоит поставить противень для сбора жира.

6. Размораживание: быстро и безопасно

Включается только вентилятор. С помощью этой функции нельзя приготовить или запечь блюда, она позволяет лишь разморозить продукты. Идеально, если вы забыли достать мясо из морозилки заранее. Поставьте снизу противень, чтобы в нем собиралась талая вода.

7. Традиционный режим — верхний + нижний нагрев

Здесь одновременно работают верхний и нижний нагреватели. Это классический вариант, который подходит для запеканок, лазаньи, кексов. Ничего лишнего, только равномерное приготовление ваших любимых блюд.

8. Верхний нагрев: подрумянить сверху

Если вам нужно быстро подрумянить блюдо сверху, этот режим именно для вас. Он также подходит, чтобы разогреть готовое блюдо.

9. Нижний нагрев: для медленного запекания

Включается только нижний нагреватель. Режим подходит для блюд, требующих медленного, длительного приготовления, например, для выпечки в глиняных горшочках, а также для еды, которую необходимо подрумянить снизу.

Маленькие хитрости для вкусных результатов:

1. Всегда прогревайте духовку перед приготовлением. Для этого обычно достаточно 10 минут.
2. Оптимальная температура для приготовления 180-190°C, если в рецепте не указана другая.
3. Следите, на каком уровне расположен противень — это также влияет на результат.

Независимо от того, готовите ли вы пирог или мясо на гриле, правильный выбор режима духового шкафа помогает достичь идеальных результатов. С духовыми шкафами ELEYUS вы сможете экспериментировать и создавать вкусности каждый день. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом, и выбирайте модель, которая поможет воплотить все ваши кулинарные идеи!